長い期間おうちで過ごしていると、日々のメリハリがなかなかつきづらいですね。
時には親子で簡単クッキングしてみるのはいかがですか。
前回に続いて３回シリーズの2回目、芽室町の管理栄養士が簡単クッキングレシピをご紹介します。

新型コロナウイルス感染症に備えて、次の３つが大切とされています。
１手洗い
２ふだんの健康管理（ふだんから十分な睡眠とバランスのよい食事を心がけ、免疫力を高めておきます）
３適度な湿度を保つ

健康管理のための栄養についてのポイントをご紹介します。
外出自粛の時こそ、食事は量より質（栄養バランス）に気をつけましょう。
・主食（ごはん、パン、麺）
・主菜（肉、魚、卵、大豆製品）
・副菜（野菜、きのこ、いも、海藻）
・牛乳・乳製品
・果物
をまんべんなく食べ、水分も意識してとるようにしましょう。
それでは休校中のお子さんにもチャレンジしやすいレシピを紹介します。

 

春キャベツのトースト＆さわやかラッシー

春キャベツのトースト

今が旬の春キャベツは、柔らかく、甘みがあります！食べごたえもあり、栄養満点のレシピはいかがですか。

• 材料（１人分）

・春キャベツ …1～2枚
・食パン（6枚切）…１枚
・マヨネーズ …大さじ1
・卵 …1個
・塩・こしょう …少々
（お好みで）
・ケチャップ
・パセリ?

• 作り方

(1)春キャベツは千切りにし、ラップをふんわりかけて、電子レンジで30秒加熱する。
（春キャベツは、柔らかいので、手でちぎってもＯＫです）
(2)食パンにマヨネーズを塗り、加熱した春キャベツを乗せ、真ん中をくぼませたら、卵を入れる。
(3)オーブントースターで5分程度焼く。
(4)塩・こしょうをし、お好みでパセリを散らして出来上がり♪

さわやかラッシー

いつもの牛乳をさっぱりおいしい、ラッシーに変身！

■材料(1人分)
・無糖ヨーグルト …100ｇ
・オリゴ糖 …小さじ２（オリゴ糖の代わりに、はちみつでもＯＫです）
・牛乳        …50ｍｌ
（お好みで）
・みかん缶詰

■作り方
(1)無糖ヨーグルトにオリゴ糖を入れ、混ぜる。
(2)とろっとしてきたら、牛乳を加える。
(3)コップに入れ、お好みで、みかん缶を飾って出来上がり♪

栄養アドバイス

• ビタミンＣ

4月～5月が旬の春キャベツには、ビタミンＣがたくさん含まれていて、風邪の予防や疲れた体を回復させる働きがあります。皮膚や血管などの細胞を作るために必要なコラーゲンの材料に欠かせない栄養素です。
また、お水に溶けやすい性質があるので、電子レンジの加熱がおすすめです。

• カルシウム

丈夫な骨や歯などの材料となるほかに、筋肉の収縮や神経を安定させる働きがあります。乳製品のほかには、納豆などの大豆製品や海藻にも含まれています。
また、ビタミンＤと一緒に摂ると、カルシウムの吸収がさらによくなります。ビタミンＤは日光を浴びると体内で作られるため、日光浴や外で運動をすることも大切です。

“食パンと牛乳”だけの食事では、栄養の偏りがあり、すぐにおなかが空いてしまい、お菓子の食べ過ぎにつながる危険性があります。
栄養バランスを意識した美味しい食事をしっかり食べ、心と身体の元気を保ちましょう。

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