あんかけ焼きそば

材料（4人前）

焼きそば麺・・・4玉

焼きそばソース（粉末）・・・・・ 8g

油・・・・・少々

（あんかけ材料）

豚肉 ・・・・・60g

いか ・・・・・60g

白菜 ・・・・120g

にんじん ・・・40g

もやし ・・・120g

筍水煮 ・・・・60g

長ねぎ ・・・・60g

ほうれん草 ・・40g

うずら卵 ・・・・8個

水 ・・・・・・適量

砂糖 ・・・大さじ1

しょうゆ・・大さじ1と二分の一

塩・・・小さじ二分の一

酢・・・大さじ二分の一

ごま油・小さじ二分の一

でんぷん ・大さじ4

油・・・・・・適量 

 

下準備

• 豚肉は一口大に切る。
• いかは切り目を入れ、短冊に切る。
• 野菜は水洗いして切る。にんじんいちょう切り、白菜2cmそぎ切り長ねぎ5mm巾で斜め切り、筍水煮いちょう切りほうれん草は茹でて水で冷やした後2cm長さに切る。

 

作り方?

（焼きそば麺）

麺に焼きそばソースをまぶし、油をひいた フライパンで焼く。（弱火で、時々まぜる）

（あんかけ）

1. 油をひいたフライパンに、豚肉、にんじん、いか、もやし、白菜、筍の順に加え炒める。
2. 1に少々の水と、砂糖、しょうゆ、酢、塩を加え調味する。
3. 材料に火が通ったら水どきでんぷんを流し入れ、固さをみながらとろみをつける。
4. 3にうずら卵、長葱、ほうれん草を加える。
5. ごま油を加え香りをつけ、最後に塩加減を調整する。
6. 皿に焼きそば麺を盛り、あんかけをかけていただく。

※味つけはお好みに調整してください。 

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