芽室産「春堀りごぼう」で、香りと味をぜひお楽しみください。

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ごぼう入りハンバーグ

材料（4人前）

牛ひき肉 ・・・200g

豚ひき肉 ・・・100g

バター ・・・・ 5g

玉ねぎ ・・・100g

ごぼう ・・・・50g

鶏卵 ・・・・・・1コ

塩 ・・・・・・・・少々

胡椒 ・・・・・・・少々

オールスパイス ・・少々

パン粉 ・・・・・10g

炒め油 ・・・・・・適量

ステーキしょうゆ（和風おろし）・・20cc

 

下処理

• 玉ねぎはみじん切りにする。
• ごぼうは笹がきにし、水にさらしてあく抜きをする。

 

 

作り方?

1. フライパンにバターをとかし、玉ねぎをきつね色になるまでよく炒める。次に水分をペーパータオルで、ふきとったごぼうを加え炒める。→あら熱をとる。
2. 牛ひき肉と豚ひき肉を、ボールに入れ軽くこねる。あら熱をとった１と、卵を加えまぜ、またこねる。調味料と少しずつパン粉を加え、粘り気が出るまでこねる。（パン粉で固さを調整する）
3. 4等分にして形を整え、まん中をくぼませる。炒め油を、さっと引いたフライパンにおいて焼く。ステーキしょうゆをかけていただく。

※味つけはお好みに調整してください。

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