いもだんごは、小学生・中学生ともにたいへん好評です。 学校給食運営協議会委員さんからのレシピ希望もありました。 芽室産じゃがいもでたくさん作って、ご家庭の味としておやつにしてください。

---

（料理名）

材料（３～4 人分）

じゃがいも・・・400ｇ

茹で塩・・・ ・・・少々

でんぷん（片栗粉）・・100ｇ～120ｇ

サラダ油

たれ

しょうゆ・・・・大さじ２

本みりん・・・65ｇ

砂糖・・・・・20ｇ

水・・・・110ｃｃ

( 水溶きでんぷん )

でんぷん・・小さじ１

水・・・・・小さじ１

 

下準備

じゃがいもは皮をむき２ｃｍ巾位にスライスする。

 

たれを作る

調味料は混ぜ合わせ、少し煮詰める。 ある程度煮詰めたら、水溶きでんぷんでかたさを調整する。

 

作り方?

1. じゃがいもを鍋に入れ、水をかぶるくらいまで入れる。塩少々を入れゆでる。
2. じゃがいもが柔らかくなったら、ボールに入れあらめにつぶす。（茹で汁は少し残しておく。）
3. 熱が少し冷めたらでんぷんを加えよく混ぜる。（でんぷんと茹で汁でまとまる固さに、調整する。）
4. ラップの上におき、棒状にまとめる。
5. 食べやすい大きさに包丁で切る。
6. フライパンに多めにサラダ油をしき、表面がきつね色になるまでじっくり焼く。（揚げても良い。）
7. たれを適量からめて盛りつける。

 

※味つけはお好みに調整してください。

※焼く前のいもだんごを冷凍保存する こともできます。

お知らせ