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  • ■037 いもだんご

更新日:2020年02月10日

いもだんごは、小学生・中学生ともにたいへん好評です。 学校給食運営協議会委員さんからのレシピ希望もありました。 芽室産じゃがいもでたくさん作って、ご家庭の味としておやつにしてください。


(料理名)

材料(3~4 人分)

じゃがいも・・・400g

茹で塩・・・ ・・・少々

でんぷん(片栗粉)・・100g~120g

サラダ油

たれ

しょうゆ・・・・大さじ2

本みりん・・・65g

砂糖・・・・・20g

水・・・・110cc

( 水溶きでんぷん )

でんぷん・・小さじ1

水・・・・・小さじ1

 

下準備

じゃがいもは皮をむき2cm巾位にスライスする。

 

たれを作る

調味料は混ぜ合わせ、少し煮詰める。 ある程度煮詰めたら、水溶きでんぷんでかたさを調整する。

 

作り方​

  1. じゃがいもを鍋に入れ、水をかぶるくらいまで入れる。塩少々を入れゆでる。
  2. じゃがいもが柔らかくなったら、ボールに入れあらめにつぶす。(茹で汁は少し残しておく。)
  3. 熱が少し冷めたらでんぷんを加えよく混ぜる。(でんぷんと茹で汁でまとまる固さに、調整する。)
  4. ラップの上におき、棒状にまとめる。
  5. 食べやすい大きさに包丁で切る。
  6. フライパンに多めにサラダ油をしき、表面がきつね色になるまでじっくり焼く。(揚げても良い。)
  7. たれを適量からめて盛りつける。

 

※味つけはお好みに調整してください。

※焼く前のいもだんごを冷凍保存する こともできます。

お問い合わせ

芽室町教育委員会 教育推進課
TEL 0155-62-9729(直通)
〒082-8651 芽室町東2条2丁目14

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