学校給食では、秋鮭を「ざんぎ」風の味付けにします。 旬の味「秋鮭」でご家庭でもお試しください。

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鮭ざんぎ

材料（4人前）

鮭ダイス・・・ 260ｇ

• （A）塩・・・・・・・・・１ｇ
• （A）しょうゆ・・・・ 小さじ１と二分の一
• （A）さとう・・・・・小さじ１
• （A）清酒・・・・・・小さじ１
• （A）おろしにんにく・・・１ｇ
• （A）おろし生姜・・・・・３ｇ
• （A）黒胡椒・・・・・・・少々

たまご・・・・・・二分の一個

でんぷん・・・・・・ 適量

揚げ油・・・・・・・ 適量

 

作り方?

1. 鮭は２ｃｍのダイスカットにする。
2. Ａの調味料をよくまぜ、１の鮭をつけこむ。
3. よくといた卵を２にまぶす。
4. でんぷんをまぶして揚げる。

※味つけはお好みに調整してください。

作るときのワンポイント！

揚げる時は、衣がやわらかいため材料同士がくっつきやすいので、少量ずつ入れる。
（学校給食では、鮭切り身に同様の味付けで鮭唐揚げの献立名で配食しています。）

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